Vauvenargues Retour en haut de page Buffets Menus Bailli de Suffren Accueil Particuliers Entreprises Menus Les Partenaires Contact Cocktails D'ArgensMenu Marquis de Vauvenargues Accueil des invités : Boissons fraîches en libre service Boissons: Planteur au choix, pastis, whisky, Martini, Sodas, Jus de fruits, Eaux minérales plates et pétillantes Amuse-bouches: Toasts, Tapenade, feuilletés, mini pizzas Plancha aux fruits de mer: Crevettes – supions – scampis – lotte Plancha exotique : Accras de morue – mini nems Brochettes de poulet au curry Minimum de 20 Pièces par personne __________________________________ Buffet: Mesclun du terroir aux noix et gésiers confits, Panier du marché sauce citronnette, Anchoïade, caviar d’aubergine, Brandade de morue Pressée de tomates séchées en nage d’huile d’olive Effeuillée de Jambon sec sur pièce Confit de tomates du pays à la provençale Miroir du flibustier (assortiment de charcuterie) Farandole de mérou et asperges au citron et à l’huile d’olives premières Marinade de girolles à l’huile de noisettes Carpaccio d’espadon au citron vert Plat chaud au choix: Souris d’agneau confite à la crème de cèpes et morilles. Ou: Suprême de pintadeau rôti sur canapé à la crème de pistou. Ou: Magret d’oie grillé aux champignons des bois. Ou: Filet de veau braisé aux pleurotes. Compotée d’oignons – Brochette de rattes rôties Crumble de poireaux et de tapenade __________________________________ Fromages: Miroir de l’affineur et mesclun à l’huile de noix Ou Verrines de chevretins affinés _________________________________ Déssert: Cascade du verger Gâteaux de soirée (2 pièces par personne) Pièce montée : 2 choux par personne ou entremet En option : Brochettes de fruits de saison et coulis de fruits rouges ou: Brochettes de fruits de saison et fontaine de chocolat Café, Eaux minérales Vin rosé et rouge à volonté, pendant tout le repas 1/3 de vin /pers. dans les domaines viticoles Nos prix comprennent : Mise en place de la salle, selon vos plans, la vaisselle, couverts, Nappes et serviettes en tissu damassé blanc, les glaçons, Le personnel de service : 1 Maître d’hôtel 1 serveur pour 2 tables de 12, la décoration florale des buffets Ils ne comprennent pas : Le champagne, fourni par vos soins, et servi sans droit de bouchon, La décoration florale ou lumineuse de la salle